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第四十四回「お通じ快腸」セミナー

加工食品の「表示免除」裏側

今日（３月２６日）生島ひろしの「おはよう定食」で韓国のラーメンの
原材料表示は４２種類表示しているが、日本のラーメンは２４種類
しか表示していない！何故だろう？・・・という問題が出されて
いましたが、日本の法律が消費者の側に立って作られてなくて、
メーカーと一緒になっての都合のいい法律を作ったからです。
これでは中国食品をどうのこうの言うにはちょっとおこがましく、
法律が開発途上国の法律ではありませんか！！！

以下は、日本の遅れている法律の抜け穴の一例です。
加工食品には以下の場合添加物の「表示免除」という
例外ケース？　があります。

１、キャリーオーバー
原材料からそのまま持ち越された添加物（例、焼肉のタレを作る際、
原材料は醤油を使いますが、この醤油に含まれる(原材料：醤油）
意外の添加物は表示しなくてもよい）醤油風調味料は、
たんぱく加水分解物に、グルタミン酸ナトリウム（化学調味料）
で「うまみ」を出し、「甘味料」で甘味をつけ、酸味を出すため
「酸味料」も加えます。

「増粘剤」を数種類入れてコクとトロミ
をだします。色は「カラメル色素」で着色します。
香りづけのため本物の醤油を少々たします。
日持ちが悪いため「保存料」も加えます。
これが、スーパーの特売で１リッター　１００円位で
売られている醤油です。（これは瓶詰めされているから、
様々な「添加物」の表示されています）

２、加工助剤
残ってなければ何を使ってもいい！？
「みかん」の缶詰は内皮がむかれた状態で詰められて
います。この内皮は塩酸で内皮を溶かして、
カセイソーダで中和されるため「みかん」には何も残って
ない、だから表示の必要はない　・・・ということに
なっているのです。

また、「カット野菜」「パックサラダ」は、長持ちさせる
ため、「殺菌剤」（次亜塩素酸ソーダ）の「プール」で
濃度を変え何回も洗浄されています。またメーカー
によっては、シャキシャキ感を出すため更に
「ＰＨ調整剤」の「プール」にも投入しています。
残ってなければ何をやってもいいのでしょうか？

３、バラ売りおよび店内で製造、販売するもの
店内で製造販売する物については、「乳化剤」
「保存料」「ＰＨ調整剤」などの添加物を使っても
包装すれば表示しなかればいかませんが、
「バラ売り」にすれば表示しなくてもよい。

４、パッケージが小さいもの
コーヒ－フレッシュには、7～８種類の添加物が
使われていますが、パッケージが小さいため
（３０cm2以下)表示しなくてよいに該当します。

５、栄養補助食品
栄養補助食品とは、いわゆるサプリメントのことで、
ビタミンやカルシウムなどの健康に良いとされる
栄養素を補給する健康食品のことをいう。
栄養補助食品（サプリメント）は、錠剤、カプセル
などの形態で、薬局やドラッグストアで提供される
ため、栄養補助食品は医薬品と似たものとして
販売されていることが多い。

しかし、薬事法上の薬とは異なるため、特定の
疾患に効くなどの効能は訴えてはならない
とされる。販売業者などが薬事法上の問題を
引き起こしている。
似た言葉に「栄養機能食品」があるが、これは
ビタミン12種類・ミネラル5種類を使ったもので、
規格を満たせば表示できる。

・・・という訳で、これだけ訳の解らない物が
入っているのがお解りいただけると思います。
袋を裏返して「表示」を良く見ましょう。
皆さまの台所に無い物が
「白い粉」添加物です。
　ですから、何度でも言いますが、自分で調理
することが、家族の安全、しあわせです。

忙しく働く女性や、男性ビジネスマンも、外食が多く、
食事時間が不規則だったりすると、１日に必要な
食物繊維を約２０グラム～２５グラム摂ることは
大変むずかしくなってしまいます。
これは、よいサプリメントで補うしかありません。

便秘改善はこれが一番！！！

食物繊維他・野菜・果物・ハーブ含有！

（１回飲むと翌日の朝トイレでおどろくことが？）

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健康増進協会　　代表　橋本甫邦
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