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便秘って苦しいですね

「お通じ快腸セミナー」へようこそ！

第九回「お通じ快腸」セミナー

「緑と黄色」の野菜

緑黄色野菜に含まれる代表的な栄養成分は、ビタミンＣ、ベータカロチン、
ビタミンＥなどの抗酸化ビタミンです。特にビタミンＣとＥはセットで
取ると、抗酸化力を強める働きをしてくれますから効果的です。
当然、食物繊維も多く含んでおりますからお通じにも最適です。

緑黄色野菜に含まれる抗酸化成分は、その色の数だけ存在する、と考えて
間違いありません。お皿の料理がカラフルであればあるほど、摂取できる
抗酸化成分も増える、つまりいろいろな種類を一日３００～５００グラム
を目安にたっぷり取りたいですね。
また、ビタミンＥとベータカロチンは共に脂溶性なので、適量の油と一緒
とると吸収率がアップします。

「ピーマン」　　においのもと「ビラジン」は、緑色のピーマンに多
く含まれ、血液が固まるのをおさえる働きと、血圧を下げる働きがあ
ります。

「かぼちゃ」　　ビタミンＥが豊富で、また抗酸化力を強めるビタミ
ンＣもあわせ持っております。特に「わた」の部分は、ベータカロチ
ンが身の部分の５倍も多く含まれておりますから、捨てずに一緒に
料理するのがお得です。

「にんじん」　　人参はベータカロチンの宝庫、緑黄色野菜の中でも
トップの含有量を持っており、オレンジ色の濃いものほど、ベータカ
ロチンも豊富です。

「ほうれん草」　　ほうれん草は鉄分を含む野菜の代表選手です。こ
れは１年中出回っておりますが、旬は「冬」です。ビタミンＣは、
夏どりの３倍、緑色の色素・「クロロフィル」は体内に入ると赤血球
にくっつきやすい毒素と結びつき、それらを排出してくれます。

「小松菜」　　小松菜は、他の野菜に比べてカルシウムの含有量が
一番多いのが特徴です。野菜のカルシウムは吸収されにくいので、
ビタミンＤと一緒に摂って吸収率をアップされましょう。
また、ビタミンＡ，Ｃも多く、１００ｇで成人女性の一日の必要量
を満たしてくれます。

「春菊」　　春菊は、香りの強いキク科の野菜。香りの成分は数種類
あって胃腸を丈夫にする効果があります。また、特に血圧を下げるカ
リウムが豊富です。ゆでるならばさっと。生のサラダがおすすめです。

忙しく働く女性や、男性ビジネスマンも、外食が多く、食事時間が不規則
だったりすると、１日に必要な食物繊維を約２０グラム～２５グラム
摂ることは大変むずかしくなってしまいます。
これは、よいサプリメントで補うしかありません。

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健康増進協会　代表　橋本　甫邦
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